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今日のうどんはひどかった まんぼう亭新漫画乱読日記

まんぼう亭新漫画乱読日記

漫画文庫の話よりWebラジオやうどんの話が多い今日この頃です

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今日のうどんはひどかった

えーと。さすがにきょうの麺通団はひどかったので苦言。


うどんがね、酷すぎです。
あれでよしとしているなら、今すぐ店をたため。


赤坂麺通団は、今まで2回行きましたけど、美味しい。
うどんを出すのにちょっと待つけど、待たせても
美味しいモノが出てくるなら問題ない。

逆に、新宿は待たせない。
待たせない代わりに、待たせてもいいうどんを作っている。
としか、思えない。

それは近所の塩釜と同じ手法。
ちょっと時間が経っても「コシ」がなくならないように
麺を太くしてゆで時間を調節して、固めに残していく
という方法なんだと思う。

うどんは煮えてないから芯が残っている状態。
ひやしうどんでそれが顕著。


はっきり言います。マズいです。


団長、いいのかなぁ、あれでいいのかなぁ。
パロマス、いいのかなぁ、赤坂だけ見てるだけで。

ちなみに、ダシは好きです。
関東に流されずに、しっかりいりこでダシをとってます。
あと天ぷらはおいしい。安いし。
てんぷらだけとったらめりけんやより美味しい。

たーだ。
うどんについては「まずい」です。今日の、かもしれないけど。
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